嘘！石头鱼来了
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网站：http://www.5s5w.com 发布时间：2007-6-19 7:58:01 来源：河南商报
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有一种鱼看上去就像大海里的彩色礁石一般，喜欢在大海的礁石岩缝中生长，虽长相奇异，却珍贵无比，被誉为水中精灵、远古的化石，这种鱼就是传说中的石头鱼。在历经千年的传说之后，现在，石头鱼来到了郑州。
■商报记者马红丽／文陈亮／图
美丽的传说发生在远古
关于石头鱼的传说有着不同的版本，最著名的是女娲补天的故事。传说上古时代，天空出现了一个大洞，由女娲娘娘创造的人类顿时陷入了无边的灾难中。女娲娘娘看到这种情况后，留下了难过的泪水，泪水滴落在土地上，竟变成了五彩斑斓的彩石。于是，女娲娘娘便把这些彩石带到天上补天。可是，有一天，女娲娘娘在天空中补天时不小心把一粒彩石掉进了大海，这粒有神力的彩石便在大海中等待女娲娘娘把它捡起补天，可是，女娲娘娘忙着补天，竟忘了还有一粒彩石掉进了大海。天被补好了，可那粒小彩石却依旧在等着女娲娘娘，小彩石等啊等啊，这一等就是几千年。后来，这粒小彩石便成了海底的精灵，变成了长相如同彩色礁石一样的“石头鱼”。
还有一则这样的传说：在远古时代，百义部落与轩辕黄帝在马良镇一带发生了激烈的争战，一个用水攻，一个用石挡，打得难解难分。双方的争战造成河流堵塞，洪水泛滥，大片良田被淹，百姓怨声载道。此事惊动了天上的玉皇大帝，玉皇大帝大怒，于是降旨派雷神劈山炸石，疏凿河道。雷鸣电闪之际，山石如暴雨倾洒江中，碎石一掉进水里竟都化为游鱼，百姓捕食充饥，因此人们管这种鱼叫石头鱼。据记载，公元１６８０年，清朝李鸿章还曾派专员远赴马良镇采办石头鱼，作为宴请各国驻华使节及外交官员的席上珍品。
传说进郑州变成新“食”尚
由于石头鱼适宜生长在１８摄氏度～２５摄氏度杂藻丛生的大海岩礁底层，所以目前国内尚不能人工养殖，石头鱼绿色无污染的价值就显得尤为珍贵；又因石头鱼这种特殊的生活习性，很难捕捉，所以石头鱼在饮食界一度被列为海中珍品，在郑州更是难觅其踪。最近，听说位于郑州市未来路的泓丰海珍酒店引进了石头鱼，开郑州餐饮之先河，于是，爱吃的记者终于和石头鱼有了一次零距离接触。
在酒店的透明鱼池中，记者见到了传说中的石头鱼。如果不是店主的指点，这种和海底礁石长得一模一样的小家伙确实让记者难以分清。仔细观看，只见石头鱼不仅表皮呈疙疙瘩瘩状如彩色礁石，背部还有一排刺。据店主介绍，石头鱼表皮状如礁石、背鳍有刺是一种善于伪装、保护自己的手段。也正因为石头鱼的这种奇异和独特，所以宰杀石头鱼时是需要一定的技术含量的。目前在国内，能够宰杀石头鱼的专业人员尚不足５０人。为了保质保量，泓丰海珍特意从海南喜来登大酒店聘请了海珍大师前来主理石头鱼，这对郑州的餐饮也是一种促进。
别看石头鱼丑陋，肉质却是鲜嫩无比，没有细刺，且营养价值很高，有生津、润肺、清热、解毒、强肾、美容的功效。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。石头鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚，用来氽汤，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。翅汤浸石头鱼、红烧石头鱼、堂灼石头鱼是泓丰海珍的招牌主菜，味道自是不一般，怎么不一般，且听记者下回分解。
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