今年端午要回家
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网站：http://www.5s5w.com 发布时间：2007-6-19 7:57:57 来源：河南商报
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儿时过端午，妈妈除了包粽子，还要给我们炸麻叶、炸菜角，还要给我们穿绣着蜈蚣、蟾蜍等物的黄色的五毒衣，如今，长大了，离家越来越远了，儿时的端午便渐渐成了记忆。也许是年龄的增长让人容易感伤，也许是“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的凄凉容易怀旧，今年的端午，特别想回家。
就这样远去了端午
“端午节？啊，如果不是你提醒，我差点忘记了。”当记者提起端午和粽子的话题时，不少年轻人都表示了这样的感触。王先生是一名公司职员，他告诉记者，“现在粽子早已不是端午的专利了。超市里的速冻粽子、街头现煮的粽子基本上一年四季都有，想吃粽子，随时都可以，所以，端午节，也就渐渐忘却了。”
赵大妈每年都会在端午节前包一大锅粽子，但是让老太太伤感的是，平时都吵吵着要粽子吃的孙子们端午节反而腻烦了，往往是把粽子拿回家就放在冰箱里忘了。而且，按照河南的端午风俗，赵老太太还会炸麻叶、炸菜角，可基本都是老太太打了半天电话催着儿女来拿顺便吃个团圆饭，可儿女大都会以一个“忙”字借口不来了。“都不把端午当个节了。”赵老太太不住地对记者感叹着。
呼唤传统的回归
一名网友在网上发帖子呼吁大家尊重、保护中国的传统节日，他说：“２００６年的端午，我们在和韩国人争申遗。我们吃了那么多年的粽子，我们纪念了那么多年的屈原，可由于我们遗忘了它，所以，我们的邻居要把它抢走了。为了今后我们能够名正言顺地吃粽子、名正言顺地赛龙舟、名正言顺地给孩子们穿五毒衣，建议大家每年端午都回家看看。”
李先生是一位研究人文学科的教授，他认为，端午节是中华民族的传统节日，端午文化更是一种生命力很强的传统文化，简直就是一座文化宝库，仅粽子就能成一本专著。端午节吃粽子、挂艾叶、赛龙舟，还有孩子要穿五毒衣的习俗认真追溯起来都有上千年的历史了，这从中国古代的一些古籍里都能得到论证。现在，因为我们接触外来民族文化的机会多了，所以，“洋”节渐渐在年轻人中受宠了，而我们自己的传统节日却被渐渐遗忘了。同样的例子却是韩国在经济发达的今天却越来越重视保护自己的文化传统，包括本民族的传统节日，包括在和中国争夺端午节的“专利”。在今年５月份的“文化遗产日”新闻发布会上，政府有关负责人在回答记者提问时，特别提到了要重视对端午节等传统节日的保护，也提到了“非物质文化遗产保护法”已经列入２００７年全国人大的立法计划。这一切都说明中国的老百姓对传统回归的呼唤越来越强烈了。
我来教你做粽子
都说“每逢佳节倍思亲”，个中感觉只有那些离乡背井的人才能体会。客居郑州，端午节不能回家的人，也别错过这个节日，到农贸市场、到超市买些粽叶，来个粽子ＤＩＹ，更能超值感受节日的气氛哦！
肉粽：
Ａ．５斤香糯米，用温水浸泡糯米二三个小时，滤干水分。
Ｂ．２斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
Ｃ．把２斤半肥瘦猪肉切成宽条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽１小匙、（麻油）香油１小匙等调料并用筷拌匀待用。
Ｄ．把粽叶放水里煮，水开１０分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
Ｅ．取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放米，用食指在米中间轻轻划一字，放入一二匙绿豆，接着是放肉条，再放同等绿豆于肉条上，再填米盖住绿豆。
Ｆ．右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
Ｇ．绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子１ｃｍ左右，水开１５分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上１小时即可。
红枣（花生）粽子
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难做。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。
百果粽子
糯米７５０克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各２５克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各１５克，白砂糖３００克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍２４小时，即成馅。包成五角方底粽，煮５０分钟，离火焖４分钟即成。
绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各７５０克，花生米２５克，熟咸鸭蛋黄５个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸１小时后，改文火煮１小时即可。
■商报记者马红丽
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