■商报记者 娄俊岭  实习生 张灯卫

　　鱼除了蒸、煮、煎、炸之外，还能做成软滑滑的“豆腐”，郑州的李向阳不但有做脆香鱼豆腐的绝活，还想免费教给创业的大学生。

　　【商机】

　　一则新闻中发现“豆腐”

　　李向阳的老家是郑州巩义，他在厦门一家电子公司工作了近十年，却总想着创业干一番事业，一直寻找合适的项目。

　　2007年3月，一个偶然的机会，李向阳在电视上看到一则新闻，说鱼也能制成“豆腐”吃。

　　“当时我就很好奇，鱼还能做成豆腐？”李向阳感觉十分新鲜，就上网查找鱼豆腐的有关资料。经过了解，他发现当时湖北一家公司有制作鱼豆腐的技术，为了学习技术，李向阳三次去湖北学习鱼豆腐的制作技术。

　　“我当时有些失望，学到手的技术和他们说的不太一样。”本以为找到创业项目的李向阳花费了不少钱，却没有学到真正的技术，不服输的他并没有放弃，不断四处求助和钻研。经过近半年努力， 李向阳做出了脆香鱼豆腐。

　　“郑州当时还没有专门卖鱼豆腐的店，我就决定自己开一家。”2007年11月，李向阳办完辞职手续，在郑州二七广场附近开了一家专卖鱼豆腐的小店，进入而立之年的他走上了创业之路。

　　【反应】

　　顾客近三成是回头客

　　据介绍，脆香鱼豆腐是以花鲢和鸡蛋为主料，制作时要经过鱼去皮、剔骨等多道程序，加工好之后，还要在鱼肉内外添加鸡蛋蛋清、蛋黄。做好后和豆腐外形酷似，所以叫鱼豆腐。

　　顾客对鱼豆腐的反应如何？创富记者到李向阳的小店里进行了考察。现场一位女孩，拿起一块外表像臭豆腐干儿似的豆腐块品尝，“蛮好吃的，没有鱼腥味。”

　　在经营鱼豆腐店这段时间，李向阳发现，他这里的顾客近三成是回头客。李向阳说，鱼豆腐三元钱一份，十块装，还是让很多人能够接受的。其实有些人说不爱吃鱼，不是真的不爱吃，而是嫌吃鱼碰到鱼刺儿太麻烦，但鱼豆腐由于没有鱼刺儿就解决了这个难题。

　　目前李向阳除了自己开店卖脆香鱼豆腐外，还向一些饭店配送成品。